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メニューが新しくなりました!

5月の特選素材　鹿児島県三島「大名筍」
名前の由来はその昔はお殿様（大名）への献上品でして、あまりの美味しさに太鼓判をおした、というところから来ているそうです。※所説

濃厚な味わいと歯ごたえが特徴でなんと、「アク抜きの必要もない」んです。
えぐみが少なく爽やかでシャキシャキの食感はまさに絶品で、旬を感じる高級食材として、重宝されています。生産時期が、短いので食べられる時期も４,５月あたりのみ。

産地の三島は、鹿児島県の南に位置し、美しい自然環境と豊かな伝統文化を有する地域です。
温暖な気候と肥沃な土壌は、筍の成長に理想的な環境を提供し、他地域の筍とは一線を画す風味を生み出します。

ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

CONCEPT

「旬の食材を和牛と共に食す」
厳選した和牛と国産の食材。旬を味わい尽くすイノベーション料理

ABOUT RIKKA

「六花」とは雪の結晶、別名。
雪の一瞬で溶けていく儚さは旬の食材そのもの。
四季の食材を最高の状態で味わってほしいという
想いで名付けました。

lunch

【ランチコース】　9品　18,150円

本日の厳選和牛フィレ石窯焼き: 本日の厳選和牛フィレ石窯焼き
品数：9品
利用可能時間：11:30～15:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：18,150円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格は消費税と10％のサービス料を含みます。

【ランチコース】　9品　12,100円

本日の厳選和牛うちもも石窯焼き: 本日の厳選和牛うちもも石窯焼き
品数：9品
利用可能時間：11:30～15:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：12,100円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格は消費税と10％のサービス料を含みます。

dinner

【ディナーコース】 11品 18,700円

本日の厳選和牛石窯焼きコース: 本日の厳選和牛石窯焼きコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：18,700円

■お品書き:
相乗効果～SYNERGIE
複数の要素の組み合わせにより単独の効果を上回る
北海道／馬海胆高知/狼桃鹿児島/本枯れ節オシェトラキャビア

熟成～MATURITE
タンパク質の分解による旨味と食感の向上
長崎/五島列島放血神経抜き泥障烏賊鹿児島/三島村大名筍本唐墨

削ぎ落とす～SOUSTRACTION
不要なものを削ぎ落とし現れる創造性
鹿児島/錦江湾太刀魚北海道/新ひだか町春掘りホワイトアスパラガス

調和～HARMONIE
香り、旨味、甘みがつながり一つに整えられる
兵庫/淡路島真穴子新潟/八色椎茸静岡/有東大本山葵和牛コンソメ

鱗華～FLEUR A ECAILLES.RINKA
花びらのように広がる繊細さと華やかさ
山口/萩の赤甘鯛北海道/根セロリ高知/土佐文旦

加水率105%～TAUX D’HYDRATATION 105%
超高加水、オーバーナイト発酵による旨味ともちもち感
新潟/餅米静岡/とさか海苔兵庫/淡路島藻塩

森と海の恵み～BANEDICTIONS DE LA FORET ET DE LA MMER
沖縄/石垣島の塩ソルベ岐阜/10年熟成白瀧本味醂

研鑽と慧眼と情熱～DILIGENCE PERSPICACITE ET PASSION
生産者の研鑽肉問屋の慧眼料理人の情熱

サステナブル～SDGS
私たちが目指す持続可能な社会
和牛カレー

三位一体～RECONSTITUTION
米具材出汁 3つが1つになる
季節の炊き込みご飯

再構築～RECONSTRUIRE
分解し新しく創り上げる
ヴァローナ社ピュア・カライブヘーゼルナッツマスカルポーネ

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

【ディナーコース】11品 23,100円

本日の厳選希少和牛石窯焼きフィレコース: 本日の厳選希少和牛石窯焼きフィレコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：23,100円

■お品書き:
相乗効果～SYNERGIE
複数の要素の組み合わせにより単独の効果を上回る
北海道／馬海胆高知/狼桃鹿児島/本枯れ節オシェトラキャビア

熟成～MATURITE
タンパク質の分解による旨味と食感の向上
長崎/五島列島放血神経抜き泥障烏賊鹿児島/三島村大名筍本唐墨

削ぎ落とす～SOUSTRACTION
不要なものを削ぎ落とし現れる創造性
鹿児島/錦江湾太刀魚北海道/新ひだか町春掘りホワイトアスパラガス

調和～HARMONIE
香り、旨味、甘みがつながり一つに整えられる
兵庫/淡路島真穴子新潟/八色椎茸静岡/有東大本山葵和牛コンソメ

鱗華～FLEUR A ECAILLES.RINKA
花びらのように広がる繊細さと華やかさ
山口/萩の赤甘鯛北海道/根セロリ高知/土佐文旦

加水率105%～TAUX D’HYDRATATION 105%
超高加水、オーバーナイト発酵による旨味ともちもち感
新潟/餅米静岡/とさか海苔兵庫/淡路島藻塩

森と海の恵み～BANEDICTIONS DE LA FORET ET DE LA MMER
沖縄/石垣島の塩ソルベ岐阜/10年熟成白瀧本味醂

研鑽と慧眼と情熱～DILIGENCE PERSPICACITE ET PASSION
生産者の研鑽肉問屋の慧眼料理人の情熱

サステナブル～SDGS
私たちが目指す持続可能な社会
和牛カレー

三位一体～RECONSTITUTION
米具材出汁 3つが1つになる
季節の炊き込みご飯

再構築～RECONSTRUIRE
分解し新しく創り上げる
ヴァローナ社ピュア・カライブヘーゼルナッツマスカルポーネ

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

【ディナーコース】11品 25,300円

本日の厳選極み和牛石窯焼きフィレコース: 本日の厳選極み和牛石窯焼きフィレコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：25,300円

■お品書き:
相乗効果～SYNERGIE
複数の要素の組み合わせにより単独の効果を上回る
北海道／馬海胆高知/狼桃鹿児島/本枯れ節オシェトラキャビア

熟成～MATURITE
タンパク質の分解による旨味と食感の向上
長崎/五島列島放血神経抜き泥障烏賊鹿児島/三島村大名筍本唐墨

削ぎ落とす～SOUSTRACTION
不要なものを削ぎ落とし現れる創造性
鹿児島/錦江湾太刀魚北海道/新ひだか町春掘りホワイトアスパラガス

調和～HARMONIE
香り、旨味、甘みがつながり一つに整えられる
兵庫/淡路島真穴子新潟/八色椎茸静岡/有東大本山葵和牛コンソメ

鱗華～FLEUR A ECAILLES.RINKA
花びらのように広がる繊細さと華やかさ
山口/萩の赤甘鯛北海道/根セロリ高知/土佐文旦

加水率105%～TAUX D’HYDRATATION 105%
超高加水、オーバーナイト発酵による旨味ともちもち感
新潟/餅米静岡/とさか海苔兵庫/淡路島藻塩

森と海の恵み～BANEDICTIONS DE LA FORET ET DE LA MMER
沖縄/石垣島の塩ソルベ岐阜/10年熟成白瀧本味醂

研鑽と慧眼と情熱～DILIGENCE PERSPICACITE ET PASSION
生産者の研鑽肉問屋の慧眼料理人の情熱

サステナブル～SDGS
私たちが目指す持続可能な社会
和牛カレー

三位一体～RECONSTITUTION
米具材出汁 3つが1つになる
季節の炊き込みご飯

再構築～RECONSTRUIRE
分解し新しく創り上げる
ヴァローナ社ピュア・カライブヘーゼルナッツマスカルポーネ

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

今月も旬の食材と希少価値の高い厳選和牛をお楽しみいただけるお料理をご用意いたしました。
個室の強みを活かし、ごゆっくりお過ごしいただけます。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

GALLERY

CHEF

TATSUYA SATO

1982年生まれ

フランス料理協会アカデミーの会長である
ジョエル・ブリュアン氏に師事し、氏の引退後、
"キュイジーヌフランセーズJJ" の総料理長、
シェフパティシエを務める。
ポールボキューズ　メゾン・ド・ピックなどを始め
数々の3つ星、
2つ星レストランで技術を磨く

SAFETY

わずか５分で室内の空気を入れ替える換気システム

日本初導入

すべてのお客様に安心・安全をお届けします

『六花』の最新吸排気換気システム

日本初！わずか5分で室内の空気を入れ替える
換気システムを導入。
六花の個室では、ビルの外壁に吸気と排気の穴を設け、
この中で、
厚生労働省の設けた基準をクリアした
業界初の吸排気換気システムです。
まるで、澄んだ空気の屋外に居る様な環境で
お客様をお迎えいたしますので、
安心して食事をお楽しみください。

最新のストアデザインを紹介する専門誌
「商店建築」2020年10月号にて
「六花」の最新吸排気換気システムが紹介されました。^※

※同時施工中の「THE SUITE」の記事として紹介。

SHOP INFO

TEL :: 03-3401-2929

OPEN :

Lunch
月～金	11:30～15:00（LO13:30）
土、日、祝	11:30～16:00（LO14:30）
Dinner
月～金	17:30～23:00（LO21:00）
土	17:00～23:00（LO21:00）
日、祝	17:00～22:00（LO20:00）

ADDRESS :: 東京都港区六本木6丁目1-12 21六本木ビル2F

東京都港区六本木6‐1‐12 21六本木ビル2F
日比谷線六本木駅3番出口から徒歩0分。
駅ビル「ラピロス六本木」のすぐ裏手です。
六本木駅から48m

RESERVE

ここからは TableCheck Inc. が運営する
外部サイトに移動します。

承諾する

ご予約

書家PROFILE

「六花」書家プロフィール: 岩見屋錦舟(ｲﾜﾐﾔｷﾝｼｭｳ); 昭和22（1947）年; 山口県岩国市生まれ; 日本教育書道連盟教授; 山口県書道連盟理事; 山口県書作家協会副会長

＜主な作品の提供先＞
「宮島　藤い屋」屋号揮毫（宮島のもみじまんじゅう）　
「会長　島耕作」題字揮毫（弘兼憲史著・講談社）
「取締役　島耕作」題字揮毫（弘兼憲史著・講談社）
錦川清流線「駅名標」（全駅）揮毫
「獺祭　島耕作」揮毫（旭酒造）
「清流　錦川」揮毫(堀江酒場)
「御神酒」揮毫（酒井酒造）
「錦帯橋」揮毫（村重酒造）
「錦の宴」にて大書揮毫第1回「佳日」第2回「和」
「日中韓国際書道文化交流活動」（山東省済南市に山口県代表として招待）
茶室「日月庵」（三重県伊勢市）書幅「我逢人」奉納
「天壌無窮」書幅　長門一宮住吉神社奉納
「亀」書額　亀山八幡宮奉納
「令和」白山比め神社奉納
「六花」ロゴ制作

その他、個展開催をはじめとして、神社･仏閣の神額や山号額、
歌碑や記念碑、
著書の題字、ポスター題字、イベントでの
大書パフォーマンス等多く