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メニューが新しくなりました!

2月の特選素材　鹿児島産赤甘鯛
今回は
鹿児島産赤甘鯛です。
甘鯛は、その名前に「鯛」という漢字が含まれているため、真鯛の仲間と誤解されがちですが、実際には異なる分類に属しています。
甘鯛は「スズキ目キツネアマダイ科アマダイ属」に属し、一方で真鯛は「スズキ目スズキ亜目タイ科チダイ属」に分類されます。
甘鯛は地方によって呼び名が変わるのも興味深い特徴です。
特に京都府をはじめとする関西地方では「ぐじ」と呼ばれることが一般的です。
この「ぐじ」という呼び名は、甘鯛の角張った頭部の形状から「屈頭魚（くつな）」と呼ばれ、それが転じて生まれたと言われています。
他にも「タジ」や「グチ」など、地域によってさまざまな呼び方があります。
甘鯛は一年を通して楽しめますが、特に冬から春にかけて脂が乗り、最も美味しい季節を迎えます。
この時期ならではの濃厚な味わいを、ぜひお楽しみください。

ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

CONCEPT

「旬の食材を和牛と共に食す」
厳選した和牛と国産の食材。旬を味わい尽くすイノベーション料理

ABOUT RIKKA

「六花」とは雪の結晶、別名。
雪の一瞬で溶けていく儚さは旬の食材そのもの。
四季の食材を最高の状態で味わってほしいという
想いで名付けました。

lunch

【ランチコース】　9品　18,150円

本日の厳選和牛フィレ石窯焼き: 本日の厳選和牛フィレ石窯焼き
品数：9品
利用可能時間：11:30～15:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：18,150円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格は消費税と10％のサービス料を含みます。

【ランチコース】　9品　12,100円

本日の厳選和牛うちもも石窯焼き: 本日の厳選和牛うちもも石窯焼き
品数：9品
利用可能時間：11:30～15:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：12,100円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格は消費税と10％のサービス料を含みます。

dinner

【ディナーコース】 11品 18,700円

本日の厳選和牛石窯焼きコース: 本日の厳選和牛石窯焼きコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：18,700円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

着飾る〜S'habiller
愛媛/八幡湾赤甘鯛　鹿児島/本唐墨　ココナッツ　サワークリーム　　　　　

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

共存共栄〜Coexistence et Prospérité Mutuelle
長崎/熟成寒鰆　北海道/月光百合根神奈川/天然クレソン高知/土佐文旦

調和〜Harmonie
徳島/真穴子石川/加賀蓮根　北海道/山山葵

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

【ディナーコース】11品 23,100円

本日の厳選希少和牛石窯焼きフィレコース: 本日の厳選希少和牛石窯焼きフィレコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：23,100円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

着飾る〜S'habiller
愛媛/八幡湾赤甘鯛　鹿児島/本唐墨　ココナッツ　サワークリーム　　　　　

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

共存共栄〜Coexistence et Prospérité Mutuelle
長崎/熟成寒鰆　北海道/月光百合根神奈川/天然クレソン高知/土佐文旦

調和〜Harmonie
徳島/真穴子石川/加賀蓮根　北海道/山山葵

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

【ディナーコース】11品 25,300円

本日の厳選極み和牛石窯焼きフィレコース: 本日の厳選極み和牛石窯焼きフィレコース
品数：11品
利用可能時間：17:00～23:00
滞在可能時間：2時間
コース料金：25,300円

■お品書き:
古典と現代〜Moderne Classique
北海道/野付活帆立　根セロリ　大分/蘭王　秋田/いぶりがっこ　キャビア

着飾る〜S'habiller
愛媛/八幡湾赤甘鯛　鹿児島/本唐墨　ココナッツ　サワークリーム　　　　　

海と大地〜Mer et Terr
兵庫/但馬湾日戻り香住蟹　秋田/日本短角種鹿角牛コンソメ

共存共栄〜Coexistence et Prospérité Mutuelle
長崎/熟成寒鰆　北海道/月光百合根神奈川/天然クレソン高知/土佐文旦

調和〜Harmonie
徳島/真穴子石川/加賀蓮根　北海道/山山葵

加水率105%〜Taux D'Hydratation 105%
新潟/餅粉　兵庫淡路島/藻塩　静岡/とさかのり　

氷温調理〜Cuisson Température
山形/米沢牛心臓　北海道/ヤーコン　愛媛/青檸檬　　　

研鑽と慧眼と情熱〜Diligence, Perspicacité et Passion
厳選極み和牛　魂の火入れ　　

サステナビリティ〜Durabilité
北海道/ゆめぴりか　

森と海の恵み〜Bénédictions de la Forêt et de la Mer
岐阜/10年熟成白龍本味醂　沖縄/石垣島海塩

再構築〜Reconstitution
高知/虚空蔵黄金生姜　グアナラcacao70% カカオ豆

※価格は、お一人様消費税・サービス料込みとなっております。

注意事項
※1名様より、ご利用いただけます。
※コース内容は一例です。季節や食材により変更がございます。
※表示価格に別途10%のサービス料を頂戴しております。

今月も旬の食材と希少価値の高い厳選和牛をお楽しみいただけるお料理をご用意いたしました。
個室の強みを活かし、ごゆっくりお過ごしいただけます。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

GALLERY

CHEF

TATSUYA SATO

1982年生まれ

フランス料理協会アカデミーの会長である
ジョエル・ブリュアン氏に師事し、氏の引退後、
"キュイジーヌフランセーズJJ" の総料理長、
シェフパティシエを務める。
ポールボキューズ　メゾン・ド・ピックなどを始め
数々の3つ星、
2つ星レストランで技術を磨く

SAFETY

わずか５分で室内の空気を入れ替える換気システム

日本初導入

すべてのお客様に安心・安全をお届けします

『六花』の最新吸排気換気システム

日本初！わずか5分で室内の空気を入れ替える
換気システムを導入。
六花の個室では、ビルの外壁に吸気と排気の穴を設け、
この中で、
厚生労働省の設けた基準をクリアした
業界初の吸排気換気システムです。
まるで、澄んだ空気の屋外に居る様な環境で
お客様をお迎えいたしますので、
安心して食事をお楽しみください。

最新のストアデザインを紹介する専門誌
「商店建築」2020年10月号にて
「六花」の最新吸排気換気システムが紹介されました。^※

※同時施工中の「THE SUITE」の記事として紹介。

SHOP INFO

TEL :: 03-3401-2929

OPEN :

Lunch
月～金	11:30～15:00（LO13:30）
土、日、祝	11:30～16:00（LO14:30）
Dinner
月～金	17:30～23:00（LO21:00）
土	17:00～23:00（LO21:00）
日、祝	17:00～22:00（LO20:00）

ADDRESS :: 東京都港区六本木6丁目1-12 21六本木ビル2F

東京都港区六本木6‐1‐12 21六本木ビル2F
日比谷線六本木駅3番出口から徒歩0分。
駅ビル「ラピロス六本木」のすぐ裏手です。
六本木駅から48m

RESERVE

ここからは TableCheck Inc. が運営する
外部サイトに移動します。

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ご予約

書家PROFILE

「六花」書家プロフィール: 岩見屋錦舟(ｲﾜﾐﾔｷﾝｼｭｳ); 昭和22（1947）年; 山口県岩国市生まれ; 日本教育書道連盟教授; 山口県書道連盟理事; 山口県書作家協会副会長

＜主な作品の提供先＞
「宮島　藤い屋」屋号揮毫（宮島のもみじまんじゅう）　
「会長　島耕作」題字揮毫（弘兼憲史著・講談社）
「取締役　島耕作」題字揮毫（弘兼憲史著・講談社）
錦川清流線「駅名標」（全駅）揮毫
「獺祭　島耕作」揮毫（旭酒造）
「清流　錦川」揮毫(堀江酒場)
「御神酒」揮毫（酒井酒造）
「錦帯橋」揮毫（村重酒造）
「錦の宴」にて大書揮毫第1回「佳日」第2回「和」
「日中韓国際書道文化交流活動」（山東省済南市に山口県代表として招待）
茶室「日月庵」（三重県伊勢市）書幅「我逢人」奉納
「天壌無窮」書幅　長門一宮住吉神社奉納
「亀」書額　亀山八幡宮奉納
「令和」白山比め神社奉納
「六花」ロゴ制作

その他、個展開催をはじめとして、神社･仏閣の神額や山号額、
歌碑や記念碑、
著書の題字、ポスター題字、イベントでの
大書パフォーマンス等多く